Le ciambelline alla zucca
sono un dolce tipico dell’autunno, capace di evocare tutta la dolcezza e il calore di questa stagione. Con il loro sapore leggermente speziato e la morbidezza irresistibile, queste ciambelle sono ideali da gustare con una tazza di tè caldo o un buon caffè, perfette sia per la colazione che per una merenda sfiziosa. La zucca, protagonista indiscussa, dona loro una consistenza soffice e un sapore delicato che si sposa perfettamente con l’aroma delle spezie autunnali come la cannella e la noce moscata.
In questo articolo ti guiderò attraverso una ricetta semplice e veloce per preparare le ciambelline alla zucca, facili da realizzare anche per chi non è un esperto in cucina. Se vuoi portare un po’ di spirito autunnale a tavola, questo è il dolce che fa per te.
Gli ingredienti perfetti per le ciambelline alla zucca
Prima di iniziare con la preparazione delle ciambelline alla zucca, è importante avere a portata di mano tutti gli ingredienti. Scegliere prodotti freschi e di qualità farà la differenza nel risultato finale.
Ecco cosa ti servirà:
250 g di purea di zucca (preferibilmente una varietà dolce come la Butternut o la Hokkaido)
180 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
50 g di burro fuso
2 uova medie
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
La zucca sarà il cuore della nostra ricetta, quindi è essenziale cuocerla e ridurla in purea con cura. Puoi cuocerla in forno o a vapore, assicurandoti che rimanga ben asciutta per evitare che la pastella delle ciambelle risulti troppo liquida.
Come preparare le ciambelline alla zucca passo per passo
1. Preparare la purea di zucca
Il primo passo per creare delle perfette ciambelline alla zucca è la preparazione della purea. La zucca può essere cotta al forno o al vapore fino a che non diventa tenera, circa 20-30 minuti. Una volta cotta, lasciala raffreddare e riducila in purea utilizzando un frullatore o uno schiacciapatate.
2. Preparare l’impasto
In una ciotola grande, mescola la farina setacciata con il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale. In una ciotola separata, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e la purea di zucca al composto di uova e zucchero, mescolando fino a quando non sarà ben amalgamato.
A questo punto, unisci gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno. L’impasto deve risultare omogeneo, morbido ma non troppo liquido.
3. Cuocere le ciambelline
Preriscalda il forno a 180°C e imburra leggermente uno stampo per ciambelline. Versa l’impasto negli stampini, riempiendoli fino a circa 3/4 della loro altezza per evitare che l’impasto esca fuori durante la cottura. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando le ciambelle saranno dorate e ben gonfie.
4. Decorare e servire
Una volta sfornate, lascia raffreddare le ciambelline per qualche minuto nello stampo prima di trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente. Se ti piace, spolvera con un po’ di zucchero a velo prima di servire.
Le ciambelline alla zucca sono ottime gustate tiepide, ma si conservano bene anche per un paio di giorni in un contenitore ermetico.
Consigli per varianti gustose
Le ciambelline alla zucca possono essere personalizzate in mille modi, a seconda dei tuoi gusti e della tua creatività. Ecco alcune idee per rendere ancora più speciali queste delizie autunnali:
Ciambelline alla zucca con gocce di cioccolato: Per un tocco di golosità extra, aggiungi delle gocce di cioccolato fondente all’impasto.
Versione senza burro: Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire il burro con olio di semi o di cocco.
Spezie autunnali: Oltre alla cannella e alla noce moscata, puoi arricchire il sapore delle ciambelline con un pizzico di zenzero o chiodi di garofano in polvere.
Glassa alla vaniglia: Per una presentazione più elegante, puoi preparare una semplice glassa alla vaniglia da colare sulle ciambelle una volta raffreddate.
Le proprietà benefiche della zucca
La zucca non è solo buona, ma anche salutare! Ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, la zucca è un ingrediente versatile che apporta numerosi benefici alla nostra dieta. Ecco alcune delle sue principali proprietà:
Fonte di vitamina A: Grazie al suo elevato contenuto di beta-carotene, la zucca contribuisce a mantenere in salute la pelle e la vista.
Basso contenuto calorico: È un alimento leggero, perfetto per chi segue una dieta bilanciata o desidera concedersi un dolce senza sensi di colpa.
Ricca di fibre: Aiuta la digestione e favorisce la sensazione di sazietà.
