La sbriciolata di mele senza glutine e senza lattosio
è un dolce semplice, perfetto per chi desidera una delizia leggera ma ricca di sapore. Ideale per intolleranti al glutine e al lattosio, questa torta unisce la croccantezza della base e della copertura alla morbidezza delle mele. Ti guiderò passo dopo passo per prepararla in modo impeccabile.
Ingredienti per la sbriciolata di mele senza glutine e lattosio
Gli ingredienti per questa ricetta sono facili da trovare e si prestano a molteplici varianti, permettendoti di personalizzare la sbriciolata secondo i tuoi gusti.
Per l’impasto:
300 g di farina senza glutine (mix per dolci)
100 g di zucchero di canna
100 g di burro vegetale o margarina senza lattosio
1 uovo
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
Per il ripieno:
3 mele medie (preferibilmente Golden o Fuji)
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
Succo di mezzo limone
1 cucchiaio di amido di mais (o fecola di patate)
Preparazione della sbriciolata di mele senza glutine e lattosio
La preparazione della sbriciolata è semplice e alla portata di tutti, anche di chi ha poca esperienza in cucina. Segui questi passaggi per ottenere un risultato perfetto.
1. Preparare l’impasto sbriciolato
Inizia versando la farina senza glutine in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero di canna, il lievito, un pizzico di sale e mescola bene. Taglia il burro vegetale a cubetti e uniscilo agli ingredienti secchi. Con le mani o una forchetta, lavora il composto fino a ottenere un impasto sabbioso e granuloso.
Unisci l’uovo e amalgama il tutto rapidamente. L’impasto dovrà rimanere “sbriciolato” e non compatto. Dividilo in due parti: una servirà per la base e l’altra per la copertura.
2. Preparare il ripieno di mele
Sbuccia le mele e tagliale a piccoli pezzi. Mettile in una ciotola e condiscile con il succo di limone per evitare che si ossidino. Aggiungi lo zucchero di canna, la cannella e l’amido di mais, mescolando con cura. Questo passaggio garantirà un ripieno morbido e saporito.
3. Assemblare la torta
Prendi una tortiera (preferibilmente a cerniera) e rivestila con carta forno. Distribuisci metà dell’impasto sul fondo, premendo leggermente per formare una base uniforme. Versa il ripieno di mele sopra la base e livellalo con un cucchiaio. Copri il tutto con il resto dell’impasto sbriciolato, creando uno strato irregolare ma uniforme.
4. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Inforna la sbriciolata e cuoci per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta pronta, lascia raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo.
Consigli per una sbriciolata perfetta
Varianti della farina: Puoi utilizzare diverse miscele di farine senza glutine, come farina di riso o mandorle, per un sapore più ricco.
Zucchero: Se preferisci un dolce meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero o sostituirlo con dolcificanti naturali come lo sciroppo d’acero.
Spezie: Per un tocco invernale, aggiungi un pizzico di noce moscata o zenzero in polvere al ripieno.
Perché scegliere una sbriciolata senza glutine e lattosio?
Sempre più persone scelgono alimenti privi di glutine e lattosio, non solo per esigenze legate alle intolleranze, ma anche per seguire uno stile di vita più sano e leggero. La sbriciolata di mele senza glutine e lattosio è perfetta per chi vuole gustare un dolce senza rinunciare al benessere.
Benefici principali:
Leggerezza: Meno pesante da digerire, ideale anche per la merenda.
Adatta a tutti: Può essere condivisa con amici e familiari, anche con chi ha esigenze alimentari particolari.
Come conservare la sbriciolata di mele
La sbriciolata di mele si conserva bene per diversi giorni. Ecco alcuni suggerimenti:
A temperatura ambiente: Coperta con un canovaccio pulito, si mantiene per 1-2 giorni.
In frigo: Avvolta in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, si conserva fino a 4-5 giorni.
In freezer: Puoi congelarla per un massimo di 2 mesi; scongela la porzione necessaria a temperatura ambiente per un paio d’ore prima di gustarla.
